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                  一人食VS外賣!數千萬空巢青年,你愿為哪種孤獨買單?

                  2020

                  / 07/19
                  來源:

                  中國新聞網

                  作者:

                  彭婧如

                  手機查看

                    中新網客戶端北京7月18日電 (彭婧如)“國際孤獨等級表!你修煉到第幾級?”

                    網絡上流傳著一個關于孤獨等級的國際排行,最高級別是“一個人去做手術”,而“一個人去餐廳”“一個人吃火鍋”位列其中第二和第五。不少人表示,解鎖頂級孤獨太難,但一個人去餐廳和吃火鍋屬于日常修煉。

                    如今,“一人食”成了這群“孤獨患者”的福音。

                    “一人食”興起,并非單身專利

                    “一位,里面請!”

                    平常想一個人去餐廳吃飯的孫女士總被服務員的這句話勸退,“為了這句話,我進餐廳之前要做好久的心理建設,所以很多次干脆不去了。”不僅如此,孫女士表示一個人出去吃飯,有時會擔心去趟洗手間的工夫,餐食被清走;還要擔心點菜少,遭店員白眼。

                    “如果可以和服務員零交流,就完美了!”

                    孫女士現在愿望成真。“落座自助點餐,菜單簡化成一張紙,店員不露臉完成上菜服務,座位間隔板遮擋”,成為不少“一人食”餐廳的標準配置。

                    網友曬出的某家“一人食”餐廳截圖。

                    在大眾點評APP上搜索“一人食”,會彈出“一人食餐廳排行”“一人食烤肉”“一人食火鍋”等千余個搜索結果。另外,不少常規餐廳也推出“一人食”標簽的用餐選項。

                    “日常戀愛、工作交流已經耗盡了所有熱情,所以吃飯就不要相互打擾了。”正在一個人用餐的一位男士表示,和女朋友一起吃飯固然快樂,但自己有時也需要一個人的時間,而同事之間很多人也沒有熟到可以一起吃飯的程度。

                    位于北京三里屯的一家“一人食”餐廳的老板向中新網表示,受疫情影響,近半年客流量下降不少。但因為“一人食”的屬性,比起其他餐廳相對來說會好一點。天然帶有“安全用餐、避免聚集”屬性的“一人食”,在疫情期間不再那么小眾,逐漸成為餐飲剛需。

                    “一人食”=進階版外賣?

                    有人對這種“一人食”餐廳“零交流”的服務模式感到不解:“為啥不點外賣?出門都省了。”

                    答曰:“因為單身狗終于成貴賓了!”

                    “‘一人食’其實是外賣的一個升級版,更多的是將自我感覺排到第一位。”中國食品產業分析師朱丹蓬解釋,外賣可能只需要二三十塊錢,“一人食”作為餐廳堂食,從價格到出品,到場景,再到個人情感因素的方方面面,跟外賣有很大區別。

                    隨著單身人士對“一人食”的需求越來越大,在“一個人也要好好吃飯”的強烈需求下,外賣雖能滿足這一需求,但更好的體驗往往在門店。“外賣難以達到我‘單身樂活模式’的標準。”孫女士說。

                    網友曬出的“一人食”截圖。

                    《中國消費族譜餐飲特篇》數據顯示,在90后消費者群體中,55%的人有獨立在外用餐且不超過1小時的習慣;90后一個人吃飯排前三的原因分別是:工作很忙碌,用餐時間不規律和享受一個人用餐的過程。

                    目前發達城市年輕人更偏愛“一人食”。美團“一人食”線上交易數據顯示,分布在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數量占比為67%。其中,一線及新一線的19個城市,“一人食”餐廳數量占比達到45%,將近一半。

                    “外賣就是‘一人食’的快餐而已。”朱丹蓬認為,“消費思維改變消費行為,中國未來會有更多的這種產品出現。”

                    獨居成年人的萬億大市場

                    “一人食”興起背后是數以億計“嗷嗷待哺”的“單身貴族”們。

                    據民政部數據,截至2018年,我國單身成年人口達2.4億人,其中超過7700萬成年人是獨居狀態,預計到2021年將上升至9200萬人。

                    “一人食”不差單身消費者,而“單身貴族”則不差錢。珍愛網的一份調查數據顯示,超過五成的單身男女月均可支配收入達3000-5000元,近三成單身男女月均可支配收入達5000-8000元。另外約有10%的單身男女月均可支配收入達8000元以上。

                    若人均消費1000元/月,單身消費的市場也將是萬億規模。餐飲消費分得其中一杯羹,市場規模同樣不容小覷。

                    這片藍海惹得外賣、速食、生鮮等行業也“眼紅”。天貓發布的《2019-2020國民味道》報告指出,一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。

                    半份菜品、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……針對單人消費的餐飲業態正“各顯神通”。

                    天貓食品的一位工作人員表示,從近一年數據看,在天貓平臺上,像1斤的大米、小瓶酒等“一人食”商品同比增長高達30%。“6·18”期間,自熱小火鍋同比增長80%,方便米飯同比增長800%。

                    某電商平臺上,消費者曬出小袋米的消費體驗。

                    有買就有賣。今年疫情期間美團上“一人食”日均銷量上漲明顯,3月上旬日均銷量比2月上旬上漲252.1%,比餐飲行業整體日均銷量同期漲幅高152%。而提供單人團購套餐、單人外賣等“一人食”相關產品的的餐飲商家數量環比增長226.8%,高于行業整體營業餐館數量漲幅。

                    你的孤獨,撐起的不止“一人食”

                    “各方都已經盯上了單身人士,除了愛情。”

                    單身人群使吃喝用度各行業發生著改變。除了餐飲行業,小家電、單身公寓、定制游、寵物經濟、陪伴經濟等也瞄準了單身人士帶來的巨大商機。

                    如,家電行業刮起“迷你風”,不少小容量、高顏值、多功能的小家電應運而生,成為了單身群體的“心頭好”。如,2019年天貓“雙十一”期間,“一人份”廚房電器的同比增速是廚房電器整體增速的2倍。

                    資料圖:北京西城區一家商場的家電區,眾多“一人份”廚房電器在售。謝藝觀 攝

                    “談戀愛不如養只貓”,道出不少“空巢青年”的心聲,讓這群孤獨的年輕人撐起寵物市場的一片天,還養活了不少上市公司。

                    比如,專做寵物食品的中寵股份和佩蒂股份,截至17日收盤,市值分別為71.74億元和61.12億元;還有專攻寵物醫療的瑞普生物,市值89.76億元,等等。

                    而相較“愛情”,不少單身人士可能更喜歡打游戲。沒有玩伴沒關系,錢能解決的問題都不是問題。某機構發布的《游戲陪練白皮書》顯示,花錢找人陪自己打游戲的,三分之二都是95后,他們消費觀念不但超前,還有人出手闊綽,2019年曾有人在比心上豪擲308萬元陪玩。

                    “隨著單身人口的不斷增長,單身群體的消費實力不容小覷,將引發新一輪的消費浪潮。”全球化監測和數據分析公司尼爾森5月發布的《中國單身經濟報告》顯示,42%的單身消費者為悅己而消費,高于非單身者消費者27%的占比。

                    尼爾森中國區總裁Justin Sargent表示:“‘單身經濟’逐漸升溫的背后,是單身者消費意識的覺醒,是他們追求品質生活的體現。”

                    享受完“一人食”,你選擇擼貓還是打游戲?(完)

                  責任編輯:石慧

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